YUCEBAS拉伸儀可以測量麵團的拉伸特性，即麵團的拉伸阻力和延伸特性，從而研究麵團的烘焙性能，對於保證麵粉的質量穩定，對於麵粉和烘焙工業來說至關重要。便於對於麵粉的質量控製，如拉伸特性，烘焙特性，麵粉添加劑的作用，Z佳流變特性。並可以獲得拉伸圖譜。