蛋殼強度測定儀不用完全磕碎蛋殼（隻需將雞蛋磕 開一條裂縫，蛋液不會流出來的）。 操作說明 此測試儀運用張力儀器技術，張力儀器位於垂直的超 聲波馬達的底部。當張力儀器和蛋殼 接觸時，會放慢 速度並會緩慢地產生一股張力把殼 磕開。根據張力 的大小和蛋殼磕開前彈性運動的幅 度就測出了蛋殼的 強度。